Renforcement des capacités entrepreneuriales des femmes productrices de manioc au Cameroun – Accès aux marchés de l’hôtellerie et de la restauration

Le manioc occupe une place stratégique dans l’alimentation au Cameroun, représentant près de 46 % de la production vivrière nationale et consommé par plus de 7 millions de personnes. Pourtant, son intégration dans les circuits modernes de l’hôtellerie et de la restauration restait limitée, au profit de produits importés. Le Projet Chef a été conçu pour transformer cette réalité en créant des passerelles entre les coopératives de femmes productrices de manioc et les marchés urbains porteurs, notamment les hôtels, restaurants et industries agroalimentaires.

Objectifs

Faciliter l’accès des femmes et jeunes entrepreneures aux marchés urbains rémunérateurs.

Identifier et développer des produits dérivés adaptés aux besoins du secteur hôtelier et de la restauration (bobolo, miondo, fufu, farine et pâte de manioc).

Renforcer les compétences entrepreneuriales et techniques des coopératives grâce à la formation, la certification et l’innovation.

Consolider les partenariats économiques entre producteurs, transformateurs et acteurs du secteur des services.

Résultats majeurs

1654 femmes et 125 jeunes formées aux techniques modernes de transformation et aux normes de qualité.

Mise en marché des produits de la coopérative SOCOOPMATPA dans 3 hôtels et 5 restaurants de Yaoundé.

Certification officielle de la farine comestible de manioc et adoption de trois normes nationales en matière d’étiquetage, hygiène et qualité.

Acquisition d’équipements performants ayant permis d’améliorer la standardisation et la valeur ajoutée des produits.

Établissement de partenariats durables entre les productrices et les chefs de cuisine, ouvrant l’accès à des marchés de niche.

Enseignements

Le projet a démontré que la formalisation des partenariats entre coopératives de femmes et acteurs de l’hôtellerie est un levier essentiel pour développer des marchés rémunérateurs et réduire la dépendance aux importations. Il a également renforcé la reconnaissance du manioc comme produit local de qualité, capable de répondre aux exigences du secteur touristique et gastronomique.