Le haricot vert

Toujours d’un point de vue  botanique, un légume est la partie comestible de la plante, soit la feuille, la racine, le tubercule, le fruit, le bulbe, le germe, la pousse ou la tige. Les fruits font donc partie des légumes ! La botanique ne tient pas compte de la composition en sucre ou en sel, contrairement à l’usage courant: la définition commune du légume se rapporte plutôt à nos habitudes culinaires. S’il est destiné à rentrer dans la composition de plats salés, l’appellation de légume conviendra, tandis qu’on le nommera fruit s’il est employé dans des préparations sucrées.